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(c) Unsplash

Rezept für Nektarinen-Zitronen-Salat mit Frühlingszwiebeln

Rezepte

Früchte kann man nicht für süße Desserts verwenden, auch im Salat schmecken sie herrlich und sind eine willkommne Abwechslung auf dem Speiseplan, die zudem die Geschmacksnerven sommerlich verwöhnen.

Im Sommer lieben wir Salate, doch jeden Tag die grünen Blätter ist auf Dauer auch langweilig. Für Salat kann man auch andere Gemüse und Obstsorten aussuchen. Eine herrlich süß-sauere Sommervariante ist ein Salat aus Nektarinen und Weinbergpfirsichen. Zudem lockt diese Salatvariante die Geschmacksnerven ein wenig aus der Reserve. Auch Gäste freuen sich über diese ungewöhnliche Salatvariante. Im Sommer sind die Früchte sonnengereift verfügbar und entfalten dadurch den allerbesten Geschmack.

Für 2 Personen 

Zutaten & Zubereitung

1/2 Tasse Himbeeressig
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel braunen Zucker
Grüne Koriandersamen
1 große Schalottenscheibe dünn

1  Zitrone dünn in Scheiben geschnitten
2 - 3 Nektarinen oder Weinbergpfirsiche in Scheiben geschnitten
2 Stück Buratta mit der Hand grob zerteilen

Das Obst waschen und zerkleinern, die Koriandersamen mahlen, alle Zutaten vermengen und mit kaltgepresstem, nativem Olivenöl beträufeln. 1 Esslöffel Kapern als Garnitur verwenden. Mit Sel du Mer und frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer abschmecken.

Happy Life wünscht einen guten Appetit.

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