Zutaten:
400 ml Wasser lauwarmes Wasser
2 EL Waldhonig
1 Brise Meersalz
1 Brise Piment, gemahlen
1 EL Olivenöl
600 g Birnen, in dünnen Scheiben bzw. Würfeln geschnitten
250 g Bananen
300 g Buchweizenmehl, glutenfrei
2 TL Weinsteinbackpulver
125 g Mandeln, gemahlen
2 EL Kakaopulver
Zubereitung:
- Wasser, Honig und Bananen gemeinsam pürieren.
- Die Birnen schneiden: Für den Belag in dünne Scheiben, für den Teig in kleine Würfel.
- Buchweizenmehl mit der pürierten Honig-Bananen-Wasser Messe vermengen, Birnenwürfel unterheben.
- Weinsteinbackpulver, Mandeln und Kakao hinzufügen.
- Den gut vermengten Teig in eine Form füllen. Die Oberfläche nicht einheitlich glatt streichen, sie bleibt uneben.
- Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze den Kuchen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
