Wenn Milch nicht mehr gut tut - Laktoseintoleranz verstehen

Milch im Kaffee, Käse auf dem Teller, Joghurt zum Frühstück - für viele selbstverständlich, für andere eine Belastung. Laktoseintoleranz betrifft schätzungsweise ein Viertel der Österreicher:innen. Zum Welt-Laktoseintoleranztag am 1. August werfen wir einen genauen Blick auf Ursachen, Symptome und vor allem: Wie lebt man gut mit Laktoseintoleranz, ohne auf kulinarischen Genuss zu verzichten?

Was genau ist Laktoseintoleranz?

Laktose ist der Milchzucker, der in Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch vorkommt. Normalerweise spaltet das Enzym Laktase diesen Zucker im Dünndarm auf, damit er verdaut werden kann. Bei Menschen mit Laktoseintoleranz wird nicht genug Laktase produziert – die Laktose gelangt unverdaut in den Dickdarm, wo sie von Bakterien zersetzt wird. Die Folge: Blähungen, Bauchschmerzen, Völlegefühl oder Durchfall.

Wichtig zu wissen: Laktoseintoleranz ist keine Allergie, sondern eine Enzymmangelerscheinung, die sich oft erst im Erwachsenenalter entwickelt.

Fünf Tipps, die sofort helfen

1. Kleine Mengen austesten: viele vertragen einen Schuss Milch im Kaffee, aber kein großes Glas. Tipp: Schrittweise ausprobieren, was gut funktioniert.
2. Auf die Sorten achten: Hartkäse wie Parmesan, Emmentaler oder Bergkäse sind praktisch laktosefrei und problemlos genießbar.
3. Laktosefreie Produkte wählen: heute in jedem Supermarkt erhältlich, vom Schlagobers bis zum Joghurt. Sie schmecken wie gewohnt, nur ohne Beschwerden.
4. Pflanzliche Alternativen nutzen: Hafer-, Mandel- oder Sojadrinks sind längst in Topqualität verfügbar und eignen sich fürs Kochen, Backen und Aufschäumen.
5. Zutatenlisten lesen: Laktose versteckt sich auch in Wurstwaren, Fertigsoßen oder Backwaren. Ein kurzer Blick aufs Etikett spart Bauchweh.