Vitamin C fürs Immunsystem, Eisen gegen Müdigkeit – aber was genau steckt eigentlich hinter diesen Nährstoffen? Wir geben einen Überblick über die wichtigsten Vitamine und Mineralstoffe und zeigen, wo sie drinstecken.
Eine ausgewogene Ernährung liefert unserem Körper alles, was er braucht – zumindest in der Theorie. In der Praxis wissen viele nicht genau, welcher Nährstoff welche Funktion übernimmt – und was passiert, wenn er fehlt. Dabei sind Vitamine und Mineralstoffe unverzichtbar für Energie, Haut, Knochen, Hormone und Stimmung.
Hier kommt das kleine 1x1 – mit den wichtigsten Mikronährstoffen und ihrer Rolle für Gesundheit und Wohlbefinden.
Unterstützt Sehkraft, Hautregeneration und Immunsystem.
Vorkommen: Karotten, Süßkartoffeln, Spinat, Eigelb, Leber
Wichtig für Blutbildung, Nervenzellen und den Energiestoffwechsel. Besonders relevant bei vegetarischer oder veganer Ernährung.
Vorkommen: Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte (Supplementierung bei veganer Ernährung empfohlen)
Ein starkes Antioxidans, das Zellen schützt, die Eisenaufnahme fördert und das Immunsystem stärkt.
Vorkommen: Zitrusfrüchte, Paprika, Brokkoli, Beeren
Wird über Sonnenlicht in der Haut gebildet. Reguliert den Kalziumhaushalt und beeinflusst die Stimmung. In unseren Breitengraden oft zu niedrig – besonders im Winter.
Vorkommen: Lachs, Eigelb, Pilze, angereicherte Lebensmittel (oft sinnvoll: Supplemente)
Ein Antioxidans, das vor freien Radikalen schützt und entzündungshemmend wirkt.
Vorkommen: Pflanzliche Öle, Nüsse, Samen, Avocado
Wird oft unterschätzt: Vitamin K ist wichtig für die Wundheilung und die Knochengesundheit.
Vorkommen: Grünes Blattgemüse (z. B. Grünkohl, Spinat), Brokkoli, fermentierte Lebensmittel
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Unverzichtbar für stabile Knochen, gesunde Zähne und Muskelkontraktionen.
Vorkommen: Milchprodukte, Brokkoli, Mandeln, Sesam, Mineralwasser mit hohem Kalziumgehalt
Hilft bei Muskelentspannung, Nervenreizweiterleitung und Energieproduktion. Ein Mangel kann zu Krämpfen, Müdigkeit oder innerer Unruhe führen.
Vorkommen: Vollkornprodukte, Nüsse, Hülsenfrüchte, grünes Gemüse
Wichtig für die Blutbildung und den Sauerstofftransport. Ein Mangel äußert sich oft durch Müdigkeit, blasse Haut oder Konzentrationsprobleme.
Vorkommen: Rotes Fleisch, Linsen, Hirse, Spinat, Kürbiskerne
Tipp: Eisen aus pflanzlichen Quellen immer mit Vitamin C kombinieren – das verbessert die Aufnahme.
Ein Spurenelement mit antioxidativer Wirkung – besonders wichtig für die Schilddrüsenfunktion.
Vorkommen: Paranüsse (eine reicht meist schon!), Fisch, Eier, Vollkornprodukte
Spielt eine Schlüsselrolle bei Wundheilung, Immunabwehr und Hautregeneration.
Vorkommen: Fleisch, Käse, Haferflocken, Hülsenfrüchte, Nüsse
