Sommerfrühstück mit Leichtigkeit: So starten Sie genussvoll in den Tag

Wenn draußen die Temperaturen steigen, braucht unser Körper morgens keine fettige Kost oder schwere Eiergerichte – sondern leichte Energie, die lange satt macht und uns trotzdem angenehm beschwingt in den Tag starten lässt. Die Devise lautet: wenig Zucker, viel Frische, ausgewogene Nährstoffe. Ideal für alle, die einen konzentrierten Office-Tag oder einen aktiven Alltag vor sich haben.

Rezept: Sommerliche Frühstücks-Bowl mit Topfen, Pfirsich & Crunch

Für 1 Portion – Zubereitungszeit: 5–10 Minuten

Zutaten:

• 150 g Topfen oder pflanzliche Alternative
• 1 TL Leinöl oder Walnussöl
• 1 reifer Pfirsich oder Nektarine
• ½ Apfel, gerieben
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL Haferflocken oder Granola
• 1 TL Nüsse oder Saaten (z. B. Mandeln, Sonnenblumenkerne)
• Frische Minze oder Zitronenmelisse zum Garnieren

Zubereitung:

1. Quark mit Leinöl cremig rühren (macht’s besonders sättigend und liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren).
2. Pfirsich würfeln, Apfel reiben, mit Zitronensaft mischen und unterheben.
3. Haferflocken und Nüsse darüberstreuen, mit frischen Kräutern dekorieren.