Dass die Artischocke einen regelrechten Siegeszug hinlegt, ist längst kein Geheimnis mehr. Gerade erst wurde sie zur »Arzneipflanze des Jahres 2025« gewählt. Und auch in der Gourmet-Küche gehört sie längst zum Standard und dient besonders gut für Dips und Cremes.
Dr. Patricia Purker ist Wissenschaftlerin und Expertin für Heilpflanzen, kennt sich also auch mit der Artischocke äußerst gut aus. Sie weiß nicht nur um die positiven Wirkstoffe, die die Pflanze auf den Körper hat (hier nachlesen), sondern kennt auch ihre besonderen Aromen, die für Geschmacksexplosionen sorgen. Insbesondere die mediterrane Küche profitiert von der Artischocke, hier kommt sie auf Pizza oder Pasta zum Einsatz und verleiht jedem Gericht den besonderen Twist. Aber auch sommerliche Cremes können von ihr profitieren und jeden Antipasti-Tisch ergänzen. Dr. Purker teilt ihr Lieblingsrezept.
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5 gekochte Artischocken
1 TL Olivenöl
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
