Ob Solarofen, Fermentieren oder Kochen mit Restwärme – clevere Methoden machen klimafreundliches Kochen nicht nur energiesparend, sondern auch richtig lecker. So funktioniert moderne Küche mit minimalem Verbrauch und maximalem Geschmack.
Energieeffizienz ist längst nicht mehr nur ein Thema für Architekt:innen oder die Politik – auch in der Küche rückt der bewusste Umgang mit Ressourcen immer mehr in den Fokus. Ob aus Umweltgründen, angesichts steigender Energiekosten oder einfach aus Neugier: Immer mehr Menschen interessieren sich für sogenannte »Low-Energy«-Kochmethoden. Und die sind nicht nur überraschend vielfältig, sondern auch gesund und geschmacklich spannend. Von Solaröfen bis Fermentation – wir zeigen die cleversten Möglichkeiten, wie Sie mit minimalem Energieeinsatz maximalen Genuss auf den Teller bringen.
1. Kochen mit Sonnenkraft – der Solarofen im Alltag
Es klingt futuristisch, ist aber längst Realität: Kochen mit der Kraft der Sonne. Solarkocher, auch Solaröfen genannt, arbeiten mit reflektierenden Spiegeln oder Parabolschalen, die Sonnenlicht bündeln und so Temperaturen von bis zu 200 Grad Celsius erzeugen können – ganz ohne Strom oder Gas. Ob Brot backen, Gemüse dünsten oder Reis garen: In sonnenreichen Monaten kann ein Solarofen ein vollwertiger Ersatz für Herd oder Grill sein. Besonders praktisch sind faltbare Modelle für Balkon, Campingplatz oder Garten.
Tipp: Ideal für Langzeitgaren – Solaröfen benötigen zwar mehr Zeit, erhalten dafür aber Geschmack und Nährstoffe besonders schonend.
2. Fermentieren – Genuss mit Geschichte
Fermentation ist eine der ältesten und energiesparendsten Methoden der Konservierung – und erlebt aktuell ein echtes Comeback. Ob Kimchi, Sauerkraut, Kombucha oder fermentierter Knoblauch: Fermentierte Lebensmittel sind nicht nur lange haltbar, sondern enthalten auch probiotische Kulturen, die unsere Darmgesundheit fördern.
Das Beste: Für die Herstellung benötigen Sie keine Hitze, sondern lediglich ein wenig Zeit, ein sauberes Glas und Salz oder Starterkulturen. Gerade im Sommer, wenn saisonales Gemüse im Überfluss vorhanden ist, lässt sich Fermentation wunderbar in die Alltagsküche integrieren – ganz ohne Stromfresser.
© Shutterstock
3. Slow Cooking mit Restwärme, Decke & Thermobox
Auch ohne Hightech-Küchengeräte lässt sich beim Kochen jede Menge Energie sparen. Wer etwa Wasser für Nudeln aufkocht, kann nach dem Erreichen des Siedepunkts die Herdplatte abschalten und den Topf in eine gut isolierte Decke einwickeln – die Restwärme reicht meist, um die Pasta fertig zu garen. Das funktioniert ebenso bei Getreide oder Eintöpfen. Auch Thermoboxen oder isolierte Töpfe wie der norwegische »Haybox Cooker« feiern ein Revival – ideal für alle, die gerne »hands of« kochen.
4. Rohkost & Ceviche – Sommergerichte ohne Energieaufwand
Die vielleicht einfachste Form von Low-Energy-Küche ist das, was roh auf den Tisch kommt: Frische Salate, Bowls, Gazpacho oder Ceviche brauchen keinerlei Hitze, dafür hochwertige Zutaten, frische Kräuter und etwas Fingerspitzengefühl. Gerade im Sommer ist die Rohkost-Küche nicht nur erfrischend, sondern auch besonders vitalstoffreich – und spart ganz nebenbei jede Menge Strom.
