Hormon-Happy Bowl: Das perfekte Sommergericht für Frauen

Ob vor der Periode, während hormoneller Schwankungen oder einfach an einem dieser »ich brauch was Gutes«-Tage: Diese Bowl ist genau das Richtige. Mit nährstoffreichen Zutaten wie eisenreichen Linsen, hormonfreundlicher Süßkartoffel, entzündungshemmendem Brokkoli und gesunden Fetten bringt sie Ihre Mitte wieder in Balance.

Dazu ein cremiges Tahini-Dressing und frische Beeren für den Frischekick – und schon fühlt sich der Sommer leichter an.

Zutaten (für 2 Portionen)

Für die Bowl:

• 100 g braune oder grüne Linsen (gekocht)

• 1 mittelgroße Süßkartoffel, in Würfeln

• 1 Handvoll Brokkoliröschen

• 2 Handvoll Babyspinat oder Rucola

• 1 Avocado

• 1 EL geschrotete Leinsamen

• 1 EL geröstete Sesamsamen

• 1 EL Granatapfelkerne oder Kichererbsen zum Toppen

• Frische Kräuter: Petersilie oder Koriander

Für das Dressing:

• 1 EL Tahini

• 1 TL Apfelessig

• 1 TL Dijon-Senf

• Saft von ½ Zitrone

• 1 TL Ahornsirup oder Dattelsirup

• 1–2 EL Wasser zum Verdünnen

• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Süßkartoffelwürfel auf ein Backblech geben, mit Olivenöl, Salz & Kurkuma würzen und bei 200 °C ca. 20 Minuten rösten.
2. Brokkoli in wenig Wasser bissfest dämpfen oder kurz blanchieren.
3. Linsen kochen, falls nicht vorgegart. Mit etwas Salz und Kreuzkümmel würzen.
4. Dressing anrühren: Alle Zutaten glatt rühren, abschmecken, ggf. etwas Wasser für die gewünschte Konsistenz hinzufügen.
5. Bowl anrichten: Spinat als Basis, darauf Linsen, Süßkartoffel, Brokkoli. Mit Leinsamen, Sesam und Kichererbsen bestreuen. Dressing darüber geben.