Abends Salat zu essen gilt als gesund und leicht, doch nicht jeder Organismus profitiert davon. Wir erklären, warum Rohkost am Abend manchmal mehr schadet als nützt und wie man Alternativen findet, die Körper und Verdauung wirklich guttun.
Was auf den ersten Blick wie die ideale Mahlzeit für den Tagesausklang erscheint, kann sich für manche Menschen als Herausforderung für die Verdauung entpuppen. Denn Rohkost ist nicht per se bekömmlich, vor allem nicht zur späten Stunde.
Rohe Lebensmittel wie Salat gelten als leicht und kalorienarm, stellen den Verdauungstrakt aber vor eine intensive Aufgabe: Der Körper muss strukturreiche Fasern aufspalten, Enzyme aktivieren, Gärungsprozesse kontrollieren. Während gegarte Speisen meist mühelos verarbeitet werden, ist Rohkost für viele schwer verdaulich, insbesondere abends, wenn der Stoffwechsel bereits herunterfährt.
Der Darm steht in engem Austausch mit dem Nervensystem. Ist er stark gefordert, bleibt auch das vegetative System aktiv. Die Folge: Unruhe, Blähungen, Völlegefühl und ein gestörter Schlaf. Besonders Menschen mit sensibler Verdauung oder latentem Reizdarmsyndrom reagieren auf abendliche Rohkost mit Unwohlsein.
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Salat wirkt kühlend, sowohl thermisch als auch energetisch. Wer ohnehin zu innerer Kälte neigt oder abends häufig fröstelt, verschärft dieses Ungleichgewicht durch eine kalte Mahlzeit. Besonders in der kälteren Jahreszeit empfiehlt sich stattdessen eine sanft gegarte, wärmende Speise, etwa ein Ofengemüse mit Hülsenfrüchten oder ein lauwarmer Getreidesalat.
Leicht, warm, nährend lautet die Empfehlung für das Abendessen, wenn Rohkost nicht gut vertragen wird. Bekömmliche und dennoch geschmackvolle Möglichkeiten gibt es viele:
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Natürlich gilt: Jeder Mensch ist anders. Wer abends einen Salat gut verträgt, darf ihn bedenkenlos genießen. Entscheidend ist, wie man sich danach fühlt. Wer hingegen regelmäßig nach dem Salatessen Unwohlsein verspürt, darf sich getrost von diesem Ernährungsdogma verabschieden.
