Falstaff Special Ö Nr.2/2016
Käsekultur in Österreich – Geschichte und Gegenwart
Österreich hat sich in den vergangenen zwei Dekaden zu einer wahren Käsenation entwickelt. Zum 20. Jubiläum des Käsekaisers blickt die Falstaff-Redaktion zurück und zeichnet den Weg von einer markthemmenden Milchwirtschaft bis hin zur lebendigen Käsevielfalt heutzutage. In einem Rundgang werden die Käseregionen und die wichtigsten Protagonisten vorgestellt. Service-Seiten mit Tipps zum richten Begleiter für jeden Käse sowie Kontaktdaten von Käsemachern und verwandten Genussbetrieben runden das Angebot ab.
