Falstaff Magazin Österreich Nr. 5/2011

Wein

24 – Weinguide 2011
Die wichtigsten Winzer des Jahres im Überblick
32 – Weinland Südtirol
Die besten Weine aus dem Falstaff Weinguide
40 – Amarone al Forno 2001
Chandra Kurt taucht in ein ­Italien der Vergangenheit
46 – Viva la Diversidad
Spaniens Nationalwein Rioja zwischen Klassik und Moderne
58 – Weingut der Träume
Monteverro: Ein Unternehmer wird Winzer
72 – Hoch dekantieren
René Gabriel verrät seine ­Geheimtipps

Cover

18 – Sommerweine
Spritzige und erfrischende Tropfen für die heißen Tage
34 – Grüne Sieger
Die Ergebnisse des Falstaff Grüner Veltliner Grand Prix
42 – Weine vom Karst
Die individuellsten und charaktervollsten Weine Italiens

Gourmet

76 – Herd-Rochaden
Wer wechselt, wer schließt, wer eröffnet
78 – Kalt – Warm
Positive und negative ­Gourmet-Erlebnisse
80 – Pasta e basta
Starköche verraten ihre Rezepte für das perfekte Sommergericht
88 – Voll im Öl
Falstaff kürt mit Helmut Touzimsky die besten Olivenöle
90 – Offene Stellen
In der österreichischen Gastronomie herrscht eklatanter Personalmangel
94 – Ganz und gar Fisch
Severin Corti bereitet große Fische im Ganzen zu
96 – Artischocke im Trend
Die Königin des mediterranen ­Gemüses erobert Österreich
102 – Schmid & Schmid
Der ideale Käse für den Sommer kommt von der Ziege
110 – Wein im Bier
Conrad Seidl über die Renaissance des Weinbiers
112 – Die Meisterbrenner
Falstaff präsentiert die Sieger der Spirits Trophy 2011
116 – Sekt-Aperitifs
Die Gewinner der Schlumberger Aperitif Trophy
119 – Bachls Sixpack
Sechs Restaurants im Test
123 – Gourmetguide International
Spannende Adressen von Hamburg bis Bali

Reisen

127 – Reise-News
Markus Rogans Tipps für New York
128 – Kulinarisches Stockholm
Das Gourmetwunder des Nordens im Genussporträt
134 – Côte d’azur
Eine Tour de Plaisir zu den Hotspots der Insider
140 – Malerisches Triest
Krimiautor Veit Heinichen führt durch die Stadt seines Commissarios
146 – Kärntens Riviera
Hotspots für Genießer am Wörthersee
150 – Weinreise nach Bordeaux
Besuchen Sie mit Falstaff zehn Top-Châteaux, deren Tore für Privatpersonen normalerweise verschlossen bleiben

Gourmetclub

154 – Sommerlocations
Die schönsten Restaurants für ­sonnige Tage
160 – Kostbare Käsekultur
Facettenreiche Käsespezialitäten aus Tirol
162 – Veranstaltungen
Attraktive Events und Angebote

Journal

168 – Kulinarische Tipps
172 – Wien

Tastings

180 – Grüner Veltliner Grand Prix 2011
186 – Rioja
190 – Südtirol
192 – Karst
194 – NÖ-Landessieger (exklusiv im Heft)
196 – ÖWM-Salon-Weine (exklusiv im Heft)
198 – Monteverro

199 – Penfolds Icons

202 – Tischgespräch mit Julia Novikova