Falstaff Wien Special 2025
Inhalt
20 – Wiener Küche im Wandel
Ein Spaziergang durch die Geschichte, neue Einflüsse und Fusionen
32 – The Next Generation
Rezepte der Wiener Küche modern interpretiert und in Szene gesetzt
40 – Weinmetropole Wien
Wiener Gemischter Satz DAC aus den »Durcheinander-Weingärten«
50 – Ode an Wiens Würstelstände
Loblied auf eine Wiener Institution und ihre Bedeutung als Kulturerbe
56 – »Kleine Gourmet-Tempel«
Interview mit Bürgermeister Ludwig und Wiens WK-Chef Ruck
62 – Markt in Schwung
Ein kulinarischer Streifzug über Wiens Märkte. Plus die besten Lokaladressen
Bezirksporträts
72 – Einmal alles, bitte!
Ein Pfad durch die Innere Stadt und ihren Überfluss an guter Kulinarik
84 – Die Genussinsel
Die Leopoldstadt als Alleskönner, von Wienerisch bis Weltküche
90 – Kulinarik-Boulevard
In der Landstraße fühlen sich innovative Gastronomen zuhause
98 – Große Welt im Kleinen
Die kleine Wieden ist Heimat großer internationaler Vielfalt
104 – Wiens Klein-Mexiko
Wie von Margareten aus der Taco in Wien salonfähig wurde
112 – Aparte Mischkulanz
In Mariahilf gehen Alt und Neu eine herrliche Allianz ein
120 – Der It-Bezirk
Das hippe Neubau und seine Lokal- und Pop-up-Szene
126 – Herrlich Italienisch
Andreas Flatschers neuester Coup in der mediterranen Josefstadt
132 – Pariser Melange
Frankophile Lokale und Wiener Wirtshäuser am Alsergrund
140 – Die Mischung Macht’s
Kult-Döner und das aufstrebende Sonnwendviertel in Favoriten
146 – Das »Ehrliche« Wien
Junge Würstelstand-Liebe und beste Beisln in Simmering
150 – Platz für Local Heroes
Neue Gastronomen beleben Meidling in einer Food Hall
156 – Das Tafelspitz-Revier
Die Plachutta-Heimat Hietzing bietet auch ganz Neuem Raum
160 – Frisch gezapft
In Penzing hat sich ein neues kulinarisches Cluster gebildet
166 – Ein neues Neubau?
Rudolfsheim mausert sich zum »Cool Kid« der Stadt
172 – Immer Vielfältiger
Neueröffnungen am und um den Yppenplatz in Ottakring
178 – Von Grün bis Grau
In Hernals ist das nächste Schnitzel nie weit
182 – Neu entdeckt
Währing überrascht mit besten Fischlokalen und Kaffeehäusern
186 – Uptown World
In Döbling gedeiht abseits von Klischees kulinarisch Großes
192 – Der Berühmteste Sohn der Stadt
Unkonventionelle Sterneküche im Brigittenauer »Mraz & Sohn«
196 – Charme im Randbezirk
Floridsdorf bietet Klassik und internationale Spezialitäten
200 – Drüber der Donau
Lebendige Streetfood-Szene und Tradition in der Donaustadt
206 – Über den Tellerrand
Wie Liesing mit Fusionsküche und einem Nobelinder begeistert
222 – Eine Stadt feiert den »Walzerkönig«
Ein Jahr lang feiert Wien den 200. Geburtstag von Johann Strauss Sohn
228 – Weintasting
Wiener Gemischter Satz DAC
234 – Tischgespräch
»Sacher«-Geschäftsführer Matthias Winkler im Gespräch
