Küchenchef Christoph Schuch, Wirtin Veronika Doppler in ihrem Lokal.

Gabelbissen in der Burg

Severin Corti, 27.04.2026

Das Restaurant Vestibül im Burgtheater erfindet sich –und die Wiener Küche – gerade ein bisserl neu. Besonders erfreulich: Man kann jetzt auch auf ein Achtel vom Hauswein und gepflegte Häppchen vorbeikommen – vor und nach der Vorstellung.

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r einen schnellen Imbiss in der Pause könnte es eventuell knapp werden, schließlich wird jeder Happen frisch gemacht. Aber vor und nach der Vorstellung ist das prachtvolle Restaurant im einstigen Vestibül der kaiserlichen Loge seit Neuestem ein idealer Ort für schnelle Stärkung oder einen kultivierten Happen nach klassisch wienerischer Manier. Ja, es sind sogar belegte Brötchen dabei und ein beinahe unrenovierter Gabelbissen mit sauer eingelegter Seeforelle und Aspik von Räucherfischen. Aber schön der Reihe nach.

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